Prepare o corpo para a maratona pré e pós carnaval

Nossa equipe de nutricionistas sugerem um cardápio energizante e detox para antes e depois da folia.

É possível preparar o corpo para enfrentar os dias de folia com saúde e disposição e compensar os excessos de calorias, ingeridos durante o carnaval, investindo em um cardápio especialmente elaborado para esses objetivos.

Nossa equipe de nutricionistas sugerem uma rotina alimentar específica para os dias que precedem a folia, com a inclusão de frutas, como açaí, banana, abacate, mel, sementes oleaginosas, peixes ricos em ômega-3, alimentos integrais para fornecer energia extra. O mesmo vale para o período pós-carnaval, apostando em receitas à base de chá de cavalinha, chá verde, abacaxi, hortelã, maçã para eliminar líquidos e desintoxicar. Após o carnaval o nosso organismo também necessita de carboidratos, proteínas e gordura, mas devemos optar pelos carboidratos de baixo índice glicêmico, pelas carnes brancas e ovos, e as gorduras poli-insaturadas presentes nas sementes e cereais integrais.

Separamos algumas receitas para você:

Antes do Carnaval

Suco Energizante

Ingredientes:
1 polpa de açaí
1 banana
6 morangos
100 ml de leite de coco
1 fatia de abacaxi
4 cubos de gelo
Modo de preparo: Liquidificar tudo e servir imediatamente

 

Vitamina de Morangos e Beterraba

Ingredientes:
1 beterraba grande
20 unidades de morangos
2 xícaras (chá) de iogurte desnatado
4 colheres(sopa) de farelo de aveia
2 colheres(sopa) de nozes picadas
3 colheres(sopa) de açúcar mascavo ou mel
½ xícara(chá) de água
Modo de preparo: Descasque e pique a beterraba, coloque no liquidificador, acrescente o morango, o iogurte, a aveia, a água e o açúcar. Liquidifique muito bem, coloque em taças individuais e distribua as nozes. Se ficar muito consistente, adicione mais ½ xícara de água. Rendimento: 6 porções de 120ml

 

Sanduíche integral com pasta de manjericão

Ingredientes
2 fatias de pão de forma integral
1 prato (sobremesa) rúcula, de preferência orgânica
1 tomate, de preferência orgânicos
¼ unidade de tofu
Manjericão fresco
Pimenta do reino a gosto

Para a pasta de manjericão:
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de queijo qurak ou queijo cottage
1 colher (sobremesa) nozes picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal marinho a gosto

Preparo: Primeiro coloque todos os ingredientes da pasta de manjericão no liquidificador e bata bem. Passe a pasta nas fatias de pão integral, em seguida arrume os tomates em rodelas, o tofu em fatias, o manjericão e a pimenta a gosto. Coloque a outra fatia do pão integral e sirva

 

Após o Carnaval

Suchá de abacaxi e cavalinha

Ingredientes:
1 rodela de abacaxi
4 folhas de hortelã
1 kiwi
1 folha de alface
1 xícara (chá) de chá de cavalinha
1 col. (chá) de mel (opcional)
1 cubo de gelo

 

Suchá de maçã com chá verde

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chá verde (ou branco)
1 maçã pequena com a casca e cortada em cubos
1 pera pequena com a casca e cortada em cubos
2 col. (chá) de levedo de cerveja
1 col. (chá) de mel (opcional)

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador.

 

 

PIZZA DE ATUM COM FARINHA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

1 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de farinha de amêndoas.
1/4 xícara de farinha de linhaça
1 ovo caipira.
1 colher de sopa de azeite de oliva.
100ml de água filtrada.
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar mascavo.
1 colher de sobremesa de fermento químico.

Recheio:
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 tomate médio
150 ml de suco de tomate.
200g de atum sólido.
1 colher de café de azeite de oliva
1 colher de café de sal

Preparo:
Para Massa:
Em um recipiente colocar o azeite, o sal, o açúcar, o ovo e a água.
Adicionar as farinhas, mexendo até ficar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa com suavidade. Reserve.

Para o Molho: Picar o alho, a cebola, o tomate. Em uma panela colocar o azeite, refogar o alho, a cebola e assim que murchar adicionar o tomate. Quando começar a ficar com mais caldo do tomate colocar o atum, mexer e adicionar o suco de tomate. Ajuste o sal.

Montagem: Em uma assadeira colocar a massa, espalhar de forma igual em toda a forma e cobrir com o molho de atum. Levar ao forno a 180graus por 20min.

Tulipas de frango ao molho de cogumelos frescos

Ingredientes Tulipas:

1 kg de tulipas de frango
250 ml de água
100 ml de suco de limão
1 col. (café) de sal marinho
1 col. (café) de alecrim
1 cebola ralada
1 col. (sopa) de azeite de oliva
Alho-poró e salsa picados a gosto.

Ingredientes Molho:

1 fio de óleo de girassol
1 alho picado
2 col.(sopa) de cebola
1 col.(café) de gengibre ralado
1 xic.(chá) de shiitake em tiras
1 xic. de caldo caseiro de legumes
4 col.(sopa) de shoyu.

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Modo de preparo Tulipas:

Coloque em uma tigela a água, o suco de limão, o sal marinho, o alecrim, a cebola ralada, o azeite e o alho-poró e salsa picados. Adicione as tulipas de frango. Mexa e reserve por 2 horas. Asse em forno a 200 graus por 30 minutos.

Modo de preparo molho:

Coloque um fio de óleo em uma panela antiaderente e espalhe com um guardanapo para retirar o excesso. Aqueça. Coloque o alho picado, a cebola e o gengibre ralado. Doure de leve. Junte o shiitake e refogue por 1 minuto. Adicione o caldo caseiro de legumes e o shoyu. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva as tulipas regadas com o molho.