Menu delicioso Kurotel para fazer em casa

A alimentação saudável pode ser muito saborosa. Pensando nisso, desenvolvemos um delicioso menu para você reproduzir em sua casa.

Anote os ingredientes e modos de preparos.

SOPA FRIA DE MELÃO

Ingredientes:

  • 1 melão
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1/4 de colher de chá de sal não refinado
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/2 xícara de chá de suco de maçã ou de laranja (se necessário)

Modo de preparo:

Retire a casca do melão e as sementes. Corte o melão em pedaços de 2,5 cm. Num processador de alimentos, bata o melão, o sumo de limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Se a sopa estiver muito espessa, adicione sumo de maçã para regular a consistência. Mude a sopa para uma taça média. Ponha na geladeira por cerca de 2 horas. Coloque alguns cubos sobre a sopa no momento de servir.
Sirva a sopa fria.

 

 SALADA DE CAMARÕES COM ASPARGO, ABACATE E CHIA

Ingredientes:

  • 500g de camarões graúdos, cozidos e descascados
  • 500g de aspargos frescos
  • 2 abobrinhas
  • 2 miolos de alface
  • 1 abacate pequeno
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de ceboulete picada
  • 2 taças de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de semente de chia
  • Sal marinho não refinado e pimenta-do-reino
  • Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe os aspargos al dente e reserve. Cozinhe as abobrinhas inteiras na mesma água do cozimento do aspargo e reserve. Ainda na mesma água, acrescente o vinho branco, deixe ferver novamente e acrescente os camarões por 5 minutos e reserve. Descasque os abacates, corte em cubos, regue com o suco de limão. Corte as abobrinhas em rodelas e os aspargos ao meio e depois em pedaços de aproximadamente 4 cm. Junte todos os ingredientes numa saladeira e misture bem, regue com azeite de oliva e sirva em seguida.

 

BACALHAU GRELHADO COM PURÊ DE MAÇÃ-VERDE E DAMASCO

Ingredientes:

  • 6 postas de bacalhau demolhadas e limpas.
  • Azeite para untar e regar o quanto baste.
  • Sal e pimenta-branca a gosto.

Purê:

  • 6 maçãs-verdes.
  • 200 g de damasco seco.
  • Suco de ½ limão siciliano.
  • Suco de 1 laranja.
  • ½ xícara (chá) de água.
  • 1 ramo de canela em pau.
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee ou óleo de coco.
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Lave as maçãs, descasque-as e pique-as. Deixe-as na água com o suco de limão.
Feito isto, coloque-as em uma panela, leve-as ao fogo baixo com o damasco. Junte o suco de 1 laranja, a água, a canela e cozinhe com a panela tampada até amaciarem. Desligue o fogo, retire a canela e bata no liquidificador. Retorne-as ao fogo médio com a manteiga ghee, o sal e mexa até que vire um purê na consistência desejada. Unte o bacalhau e a grelha com azeite. Tempere com sal (se faltar) e pimenta-branca. Grelhe dos 2 lados. Quando as postas estiverem douradas, sirva decorado com o purê.

 

FRANGO AO MOLHO CAIPIRA COM PURÊ DE ABÓBORA

 

Ingredientes:

  • 4 files de peito de frango sem pele
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída
  • 1 colher (café) de alecrim fresco

Para o molho:

  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ unidade de cebola roxa picada
  • 5 unidades de tomate cereja cortados em 4
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Para o purê:

  • 300g de abóbora cabotiá (moranga)
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 1 colher (café) de noz moscada moída na hora
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída
  • 1 colher (café) de salsinha picada
  • Água suficiente para cobrir

Modo de preparo:

Frango:

Misturar em uma tigela todos os ingredientes para o tempero do frango. Temperar o frango com a mistura dos ingredientes.  Deixe marinar por 30 minutos. Em uma grelha, grelhar ambos os lados. Somente 1 lado ficará com os temperos marinados. Reserve.

Molho:

Mesclar todos os ingredientes e levar para aquecer até os tomates murcharem, cerca de 3 minutos. Reserve.

Purê:

Colocar a abóbora para cozinhar junto com os temperos. Colocar uma quantidade de água apenas para cobrir. Deixar cozinhar até a água secar e a abóbora ficar bem macia. Amassar a abóbora dentro da própria panela até ficar parecido com um purê. Não usar manteiga ou azeite. Decorar com salsinha picada.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO COM CROCANTE DE CASTANHAS E FLOR DE SAL

Ingredientes:

  • 150g de chocolate amargo sem lactose
  • 2 claras
  • 150g de biomassa de banana verde
  • 2 colheres de sopa de açúcar masco
  • 50 ml de leite de coco
  • 6 unidades de castanhas do Pará
  • Flor de sal

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria, adicione a biomassa e o leite de coco, misture bem até formar um creme homogêneo. Reserve. Coloque as claras em banho maria e adicione o açúcar, deixe esquentar até ficar morna (60° ou temperatura de mamadeira). Leve a mistura para batedeira e bata até formar claras em neve, com textura firme. Adicione a mistura do chocolate as claras, mexendo bem levemente para não perder o aerado da massa. E está pronto.

Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Para o crocante de castanhas, pique as castanhas grosseiramente e coloque em forno a 180°C por 5 minutos. Decore o mousse com as castanhas tostadas e flor de sal.

Alimentação saudável e prazerosa

Acreditamos que a comida é um dos maiores prazeres e um dos pilares essenciais para um estilo de vida saudável.  Incentivamos que a alimentação seja realizada de forma equilibrada, mas com muito sabor. Os pratos priorizam alimentos orgânicos, cultivados em harmonia com a natureza, sem agrotóxicos ou aditivos. As ervas frescas são nossa marca registrada onde temperos naturais como orégano, salsinha, cebolinha, pimentas variadas, mostarda e curry estimulam todos os sentidos. Refeições equilibradas e muito saborosas são apresentadas com o upgrade da alta gastronomia, onde o menu Kurotel é elaborado por uma equipe de nutricionistas com a consultoria do chef francês relais gourmand Jean Paul Bondoux e planejada nos mínimos detalhes para que cada pessoa sinta o máximo prazer nas refeições e tenha a certeza que está dando ao corpo toda a saúde que ele merece. Utilizamos também a filosofia da Nutrição Funcional que considera a individualidade bioquímica de cada pessoa, buscando restabelecer o equilíbrio orgânico e prevenir problemas futuros.