Orientações e receitas para entrar na dieta desintoxicante

Entre na linha depois dos excessos do início do ano

Desânimo, inchaço, pele e cabelo sem vida são alguns dos sinais de que seu organismo está com excesso de toxinas. Para reverter esse quadro, apostar em um programa de alimentação desintoxicante é um caminho eficiente para recuperar o organismo de excessos do Carnaval.

Segunda a nutricionista do Kurotel, Michelle Mileto Troitinho, durante o tratamento de desintoxicação a alimentação deve ser rica em alimentos que alcalizam o organismo (mínimo 60% da dieta) e reduzida em alimentos e bebidas que acidifiquem o organismo (máximo 40% da dieta).

Para isso, você pode adotar algumas práticas bem simples para uma alimentação mais saudável e focada na desintoxicação. confira algumas orientações:

1. Reduza o consumo de café, sal refinado, açúcar branco, carne vermelha, frango de granja, queijos, leite de vaca, farinha de trigo branca (e seus derivados), frituras, embutidos e bebidas alcoólicas. “Todas as vezes que comemos esses alimentos em excesso, desencadeamos uma resposta inflamatória, induzindo a produção de mediadores inflamatórios, que causam um aumento da produção de radicais livres, gerando danos aos hepatócitos, que são as células encontradas no fígado capazes de sintetizar proteínas”, explica a  nutricionista.

2. Evite o consumo de qualquer alimento industrializado que seja cheio de aditivos alimentares, como os que contêm na lista de ingredientes o glutamato monossódico, adoçantes artificiais (sacarina e aspartame), corantes, aromatizantes, estabilizantes e excesso de conservantes, já que são substâncias que podem se acumular no organismo e causar toxicidade. “Elas modificam funções e bloqueiam reações metabólicas. O fígado também fica sobrecarregado, pois é o responsável pela produção das enzimas que metabolizaram estas substâncias até serem eliminadas no processo de desintoxicação”, complementa Michelle.

3. Deixe de lado frituras e carnes com gordura aparente e aposte diariamente em uma pequena porção de amêndoas, castanhas sem sal, nozes, azeite de oliva, sementes de gergelim, abóbora e girassol, que têm gorduras essenciais e nutrientes antioxidantes como selênio, cobre, zinco e vitamina E, que reduzem inflamação e melhoram a desintoxicação.

4. Substitua o que for possível por alimentos de cultivo orgânico, minimizando a exposição a pesticidas, herbicidas, hormônios e antibióticos. Use frango e ovos caipiras e aumente o consumo de peixes brancos e sardinha fresca (evite salmão de cativeiro e atum em lata, que podem conter metais pesados).

5. Dê preferência a alimentos alcalinos, que auxiliam no processo de desintoxicação, como frutas e vegetais em geral, mas, principalmente, brotos, brócolis, couve, alho, amora, mirtilo, lima, limão, laranja, toranja, maçã, alecrim, manjericão, aipo, salsinha, gengibre, orégano, hortelã e açafrão da terra.

6. Aumente o consumo de peixes ricos em ômega- 3, como o bacalhau, pirarucu, cavala, salmão selvagem, atum e sardinha frescos. Para complementar a alimentação, inclua ovos caipiras, oleaginosas (castanhas e nozes), aveia, linhaça, chia, feijões, arroz integral, quinoa, batata doce, batata baroa, mandioca, lentilha, grão de bico e kefir.

7. Mantenha a hidratação, ingerindo mínimo dois litros de água por dia.  Evite o consumo de refrigerantes, sucos em caixinha ou lata, mate, águas saborizadas industrializadas (mesmo as versões dietéticas), pois todos são produtos industrializados cheios de aditivos químicos.

 

Receitas

Salada antioxidante com queijo e búfala e vinagrete de frutas

Salada antioxidante (Foto: Divulgação)Rende 4 porções

Ingredientes para o vinagrete
½ xícara (chá) de framboesa (pode usar polpa congelada)
½ xícara (chá) de amora (pode usar polpa congelada)
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (café) de sal marinho não refinado
3 unidades de cebola em conserva
1 colher (sobremesa) de mel (ou calda de agave)

Ingredientes para a salada
8 unidades de morangos
8 unidades de queijo de búfala em bolas
Folhas verdes

Modo de preparo
No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes do vinagrete até obter uma mistura homogênea. Reserve. Corte o morango em quatro partes e corte o queijo de búfala em fatias. Em uma travessa, disponha as folhas, em seguida salpique os morangos e o queijo. Despeje o vinagrete de frutas vermelhas e sirva em seguida. Se desejar, também pode servir o vinagrete em uma louça a parte, em porções individuais.

Sopa de cebola com ricota

Sopa de cebola (Foto: Divulgação)
Rende 6 porções

Ingredientes
4 xícaras (chá) de cebola picada grossamente
1 xícara (chá) de chuchu picado
2 dentes de alho picados
1 colher (café) sal marinho não refinado
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 litros de caldos de legumes caseiro
1 unidade de anis estrelado
3 folhas de louro
4 colheres de sopa de ricota ralada
Tempero verde a gosto (salsinha, cebolinha)

Modo de preparo
Coloque o óleo em uma panela aquecida e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Deixe refogar até ao ponto de a cebola ficar bem dourada, escura, mas sem queimar. Acrescente o chuchu, o caldo de legumes, o sal, o anis e o louro e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando.  Deixe esfriar, retire as especiarias, liquidifique a sopa e volte para a panela até ferver novamente, deixe adquirir a consistência desejada. À parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.

Suchá de abacaxi e erva-doce

Suco verde (Foto: Divulgação)Rende 2 porções

Ingredientes
200 ml de chá de erva-doce
1 rodela de abacaxi
3 folhas de hortelã

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Suco verde
Rende 2 porções

Ingredientes
200 ml de água de coco
½ maçã
1 lasquinha de gengibre
10 folhas de hortelã
1 folha de couve (com talo)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.8. Deixe resfriar por 15 minutos e basta servir!

 

Chá Detox Kurotel

Chá Antioxidante 2 – Composição: Chá verde (Camellia Sinensis)

O chá verde é rico em catequinas, sendo uma das mais importantes delas a epigalocatequina-3-galato, que está envolvida no processo de eliminação das toxinas, porque otimiza a produção das enzimas destoxificação hepáticas, aumenta a quantidade de glutationa no fígado, e inibe a iniciação e o desenvolvimento de células cancerígenas promovendo a apoptose (morte) destas células. Além disso o chá verde tem ação diurética, pois aumenta a filtração e excreção da diurese pelos rins.

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SUCO VERDE

 

Ingredientes:

2 maçãs inteiras

2 folhas de couve

½ xícara de folhas de hortelã

1 lasca de gengibre

1 unidade de cenoura ou pepino

 

Modo de preparo:

1 – Separe duas maçãs por pessoa. Lave-as, corte-as ao meio e retire as sementes. Pique em pedacinhos e jogue no liquidificador. Obs: Não acrescente água.

2 – Pressione repetidas vezes o botão pulsar do liquidificador, enquanto empurra as maçãs picadas contra a hélice utilizando um pepino ou uma cenoura para socar.

3 – Acrescente 2 folhas grandes de couve picadas grosseiramente e meia xícara de folhas de hortelã, 1 lasca de gengibre (uma colher de café). Se desejar, acrescente ainda um punhado de brotos (de alfafa ou trigo ou feijão).

4 – Por fim, adicione a cenoura ou o pepino que estavam auxiliando a socar os ingredientes.

5 – Coe em um coador de pano e tome em seguida.

 

 DIP DE VEGETAIS

 Imagem relacionada

Use vegetais crus como cenoura (ou cenoura baby), pepino, salsão, nabo e aspargos verdes crus e corte em tiras, em forma de palito (exceto aspargos, pode deixar inteiro).

Deixe-os de molho numa vasilha com 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinagre e um pouquinho de água (o suficiente para cobrir) por pelo menos 1 hora. Escorra e disponha em um copo bonito, mergulhados em um molho de iogurte desnatado (1/2 copo), azeite de oliva (1 colher de sopa), mostarda dijon (2 colheres de sopa) e tempero verde picado.

 

SALADA ANTIOXIDANTE COM FRUTAS VERMELHAS, QUEIJO DE BUFALA E VINAGRETE DE MIRTILO

Ingredientes Medida caseira
VINAGRETE DE MIRTILO
Mirtilo fresco 1/2 xic
Vinagre balsâmico 1 colher de sopa
Alho picado 1 dente
Cebola picada 1 colher de sopa
Mel ou AGAVE 1 colher de sopa
Azeite extra virgem 1 colher de sopa
Sal marinho 1 colher de café
Vinho tinto seco  2 colheres de sopa
SALADA
Alface frisé 1 porção
Radicchio rasgado 1 porção
Cereja desidratada* ¼ xic
Mirtilo desidratado* ¼ xic
Morango fresco filetado 8 unid
Semente de girassol tostadas 1 colher de sopa
Queijo de búfala 1 bolinhas
Vinagrete de mirtilo 1 porção

 

Modo de preparo:

Para fazer o vinagrete, coloque todos os ingredientes da receita no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Lave as folhas, monte em uma travessa, coloque as sementes de girassol, o queijo de búfala e regue com o vinagrete de mirtilo. Sirva em seguida.