Receitas da Aula de Culinária do Kurotel

Toda a semana os clientes do Kurotel aprendem diversas receitas saudáveis e deliciosas para prepararem em casa. E nesta semana, a nutricionista Larissa Santana e o Chef Carlos separaram três receitas para seu almoço ou jantar ser ainda mais saboroso e equilibrado.

Bom Apetite!

STEAK DE FRANGO AO MOLHO DE ACETO BALSÂMICO

Ingredientes para o Steak
500g de peito de frango
½ cebola pequena picada
1 colher de café de Sal marinho não refinado
Salsa picada a gosto
Temperos a gosto (1 colher de café de alecrim, gengibre, açafrão, use ervas como orégano, tomilho, manjericão, salsinha, cebolinha)

Modo de preparo: Corte o peito de frango em cubos grandes e triture no processador ou no liquidificador na opção pausar. Coloque em uma vasilha e adicione a cebola picada, o sal e os temperos a gosto. Misture tudo muito bem com as mãos. Molde com um molde ou faça bifinhos. Leve a frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite de oliva em fogo médio com a tampa fechada, depois vire. Ou asse em forno alto pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
Receita: rende 4 hambúrgueres

Ingredientes para o molho
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho
1 lasquinha de gengibre picada
100 ml de caldo de legumes caseiro
50 ml de aceto balsâmico
1 colher (chá) de gordura de coco ou óleo vegetal
1 colher (café) de amido de milho opcional
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Unte uma frigideira com gordura de coco e refogue a cebola, o alho e o gengibre. Adicione o aceto balsâmico e o caldo de legumes caseiro. Após levantar fervura, deixar cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre, e se necessário acrescentar o amido de milho diluído em um pouco de caldo de legumes. Quando engrossar desligar o fogo. Coloque sobre o steak e sirva.

CALDO DE LEGUMES (BASE PARA MOLHOS)

Ingredientes
1 talo de aipo cortado grosseiramente
1 alho poro inteiro (folhas e talo) cortado grosseiramente
1 cenoura grande em pedaços
1 cebola grande em pedaços
Água
1 talo manjericão ou tomilho (ou temperos a gosto)
1 colher (chá) óleo vegetal

Modo de Preparo:
Doure a cebola, junte os demais ingredientes. Deixe refogando durante alguns minutos. Acrescente a água e deixe ferver até reduzir (cerca de 30 minutos). Coe, espere esfriar e congele em forma de gelo ou outro recipiente. Utilize para preparar sopas e molhos

BURGUER DE AMARANTO

Ingredientes:
1 unidade de batata doce (aprox. 1 xicara)
½ xícara de grãos de amaranto
1 ovo caipira
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Suco de meio limão
1 colher de sopa de manjericão
½ cebola pequena picada
1 alho amassado
½ colher de chá de gengibre ralado
Sal não refinado e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Cozinhar a batata doce até ficar macia, amassar com um garfo e reservar.
Cozinhar o amaranto em 1 xícara de água, desligar quando a agua estiver secado e fazer um choque térmico com agua fria para cessar o cozimento.
Em uma frigideira, colocar um fio de óleo, refogar o alho, a cebola e o gengibre. Desligar o fogo.
Em uma vasilha, acrescentar o refogado de temperos, a batata doce amassada e misturar todos os ingredientes, deixando a farinha por último (colocar aos poucos, até dar ponto de hambúrguer). Modelar a mistura e colocar para grelhar em uma frigideira untada com pouco azeite, dourando dos dois lados. Servir em seguida.

Rendimento: 2 porções

Receita saudável e saborosa de chocolate de abacate

Sobremesa de baixa caloria, que traz saciedade e ainda combate a fadiga e o envelhecimento

A Nutricionista do Kurotel, Michelle Mileto Troitinho preparou uma sobremesa de chocolate deliciosa e saudável para você comer sem culpa.

O chocolate de abacate traz os benefícios da fruta, que combate a fadiga e retarda o envelhecimento e é rica em gordura poliinsaturada, benéfica para o colesterol HDL. Além disso, a sobremesa é de digestão lenta, o que traz saciedade.

Você vai precisar de:

1 abacate pequeno maduro
2 colheres (sopa) de cacau em pó puro
2 colheres de (sopa) de mel ou agave
1 colher de (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) gotas de limão

Retire a polpa da fruta e coloque no liquidificador com todos os ingredientes.

Misture bem e sirva imediatamente.

Rende quatro porções com 107 calorias cada.

O vídeo da receita você encontra na matéria publicada na GaúchaZH

bit.ly/chocolatedeabacate

Ala contemporânea dispõe de design despojado e funcional

A Ala Contemporânea passa a oferecer ainda mais possibilidades de tratamento e mais flexibilidade de permanência: de mais ou menos dias. Tudo isso, foi pensado para você ter uma experiência ainda melhor de saúde e bem-estar. A decoração minimalista das amplas habitações é acentuada por mobiliários de cores neutras. O toque moderno se destaca na nova ala, com design despojado e funcional. A iluminação com sistema de Led e tecidos em algodão de alto padrão complementam a ambientação que traz conforto térmico, táctil e aconchego característico da Serra Gaúcha.

Confira como ficou linda:

Fachada da Ala Contemporânea

36 anos comemorados com uma experiência gastronômica saudável e inesquecível

No dia 15 de março recebemos o Chef Rodrigo Nappi que elaborou um menu especial para este novo momento do Kur.

Separamos uma receita deliciosa e saudável do Chef Rodrigo para você preparar em casa que inclusive foi publicada pela Revista Vogue.

Torta de maçã light com chantilly de canela

https://vogue.globo.com/beleza/fitness-e-dieta/noticia/2018/03/aprenda-fazer-uma-torta-de-maca-light-com-chantilly-de-canela.html

Torta de maçã light com chantilly de canela

Ingredientes
2 maçãs
10 col. de sopa de farinha de arroz
10 col. de açúcar demerara
1 col. de chá de fermento em pó
100 gr. de manteiga
2 ovos
150 gr. de creme de leite fresco light
1 col. de café de canela em pó
1 col. de açúcar

Modo de preparo
Em um bowl, bata com um batedor de arames o creme de leite, a canela e o açúcar até ficar homogêneo em textura de chantilly;
Descasque e fatie finamente as maçãs;
Misture a farinha o açúcar e fermento, passe por uma peneira para que fique como uma farofa;
Em uma forma pequena faça camadas alternadas começando pela maçã
Na camada da manteiga distribua pequenas lascas;
Para cobrir bata os ovos e cubra a torta;
Asse por 30 minutos a 170°c
Sirva com uma colher de chantilly ou até se preferir com sorvete de sua preferência.

Kurotel inaugura Ala Contemporânea

No dia 24 de março ocorreu a cerimônia de Abertura da Ala Contemporânea do complexo do Kurotel, celebrando seus 36 anos de atuação foi inaugurado uma nova ala, com 20 novos apartamentos elevando ainda mais a experiência de conforto e bem-estar.

Durante o evento os convidados e clientes hospedados tiveram a oportunidade de conhecer a nova ala e por fim apreciar um almoço delicioso e saudável da renomada chef Amandine Bondoux.

Confira alguns momentos deste dia:

Dr. Luís Carlos Silveira e Neusa Silveira
Rochele, Dra. Mariela, Dr. Luís Carlos, Neusa, Dra. Evelize e Bárbara Silveira
Rochele, Dra. Mariela, Dra. Evelize e Bárbara Silveira
Cantora Andrea Dutra
Marina Ciconet, Rochele Silveira, Júlia Alves e Nelson Quinto
Virgínia Fetter, Ivanir e Cláudio Scherer
Neusa Silveira, Luís Cusin e Sara Bodowsky
Secretário Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia Evandro Fontana, Sabrina Fontana, Dunia Schmitt e Astor Schmitt
Dr. Luís Carlos Silveira, Neusa Silveira e Prefeito de Gramado João Alfredo Bertoluci
Luís Carlos Bento, Dra. Mariela Silveira e Deiglis da Cruz

Chef Amandine Bondoux
Neusa Silveira e Amandine Bondoux
Prato: Frango com abóbora ao perfume de sálvia
Prato entrada: Cogumelos com cenouras baby e vinagrete de ervas da horta