Quinoa

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Quinoa é um grão originário da Bolívia e tem alto valor nutricional. Suas propriedades são compostas pelos nutrientes ferro, cálcio, fósforo e carboidratos, que fornecem a energia necessária ao organismo para promover elasticidade das fibras musculares, auxiliando na recuperação dos tecidos e células, além de produzir hormônios e enzimas. Em 100 gramas do cereal são encontrados 74 gramas de carboidratos, 23 gramas de proteínas e 15 gramas de fibras. Conta ainda com 18 aminoácidos e vitaminas, como B1, B2, B3, B6 e A.

Entre os aminoácidos encontrados na quinoa, destacam-se a Metionina e Lisina – que atuam no desenvolvimento da memória e dos reflexos, e também o Tripofano que atua na liberação de serotonina no cérebro. Essa substância dá uma sensação de alegria e bem-estar. Além de combater a depressão, o vegetal também auxilia na manutenção do sistema imunológico e no tratamento de problemas urinários, osteoporose, anemia e diabetes. Livre de glúten, é indicado para celíacos (pessoas com alergia ao glúten). Suas fontes proteicas de origem vegetal, estão completamente livres de gorduras saturadas e colesterol e suas fontes de fibras colaboram para o bom trabalho intestinal e no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue.

As folhas podem ser preparadas como refogado, da mesma maneira que a couve-mineira, o espinafre, e os botões das flores podem ser consumidos como brócolis. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição, pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc. A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca e biscoitos. Basta ter criatividade e aproveitar todas as formas deste alimento.

Cuide da saúde do seu cérebro – Semana do Alzheimer

No dia 21 de setembro foi comemorado o Dia Mundial do Alzheimer, trazendo este assunto em evidência na mídia.

Percebemos que o Alzheimer está cada vez mais frequente nos lares pelo mundo. Porém, com os avanços da medicina, hoje em dia esta doença pode ser identificada, diagnosticada e medicada, proporcionando aos idosos uma vida com maior qualidade, retardando sintomas e oferecendo autonomia por mais tempo.
Este avanço é um ganho em relação à saúde. Entretanto, maior ganho é prevenir a doença. Prevenção é sempre o melhor caminho para uma vida longa e saudável. E para auxiliar no ganho de saúde, manter hábitos saudáveis é imprescindível.

Você sabia que a prática de exercícios físicos, por exemplo, está intimamente ligada à saúde do cérebro?
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Estudos mostram que pessoas moderadamente ativas apresentam menor risco de serem acometidas por desordens mentais em relação às sedentárias.
Exercícios aeróbios, como caminhada, bicicleta, corrida, dança, aumentam o bombeamento sanguíneo, melhorando o nível de oxigênio pelo corpo, assim potencializando a circulação cerebral. Já os exercícios que estimulam qualidades físicas como coordenação motora, ritmo, equilíbrio também são indicados, pois promovem a atividade cerebral, auxiliando na menor incidência de doenças neurológicas e Alzheimer. Adicionalmente, o exercício físico potencializa o cérebro e é um ótimo remédio no controle de estresse.
Adotando uma vida mais ativa, o corpo passa a receber a influência de hormônios como a endorfina e de neurotransmissores como a serotonina, que promovem sensação de bem-estar, aumento da autoestima e diminuição da depressão.

Manter a cabeça ativa, ter hábitos saudáveis, praticar exercícios físicos e viver uma vida em harmonia auxiliam na saúde do cérebro. Pense nisso!

Goji Berry

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Goji Berry (Lycium Barbarum) é um alimento funcional que se destaca por conter alto valor nutricional, sendo riquíssima em vitaminas e minerais, como vitamina C, zinco, betacaroteno, vitamina A, licopeno, magnésio e selênio, além de conter mais de 20 aminoácidos e um alto teor de antioxidantes.

As suas propriedades antioxidantes, atuam no auxílio à prevenção de doenças inflamatórias, cardiovasculares, câncer, bem como apresenta ação anti-envelhecimento. Auxilia também na melhora da glicose e colesterol e ainda protege o coração e a visão e fortalece o sistema imunológico.

No Brasil a Goji Berry é comercializada em versão desidratada (tal como uma uva passa) e em extrato seco na forma de cápsulas. Pode ser utilizada no preparo de sucos de frutas naturais, chás, smoothies de frutas, em misturas com frutas secas ou frescas. Também pode ser hidratada por 4 a 6 horas em ½ copo de água, o que aumenta ainda mais as suas propriedades funcionais.

Polissonografia

140609-kur-material-2014-1076Cada vez mais, sabemos que o sono tem um papel importante na saúde e que distúrbios podem estar relacionados com problemas cardiovasculares (1), assim como com aumento de peso (2) e que a privação de sono está relacionada com obesidade (3). Além disso, por outro lado, o uso de medicamentos para dormir cronicamente pode estar relacionado a demência (4).

A polissonografia é um exame que estuda a característica e qualidade do sono. Baseia-se em parâmetros fisiológicos como o eletroencefalograma (que avalia as ondas cerebrais), o movimento ocular (que ajuda a compreender a fase que o indivíduo está), o movimento muscular, frequências cardíaca e respiratória e níveis de oxigênio no sangue. Este exame auxilia no diagnóstico de distúrbios relacionados ao sono como insônia, ronco, apneia do sono, por exemplo. A partir da compreensão do resultado, pode-se elaborar um programa para buscar melhorar a qualidade do sono e a saúde como um todo.

Fontes:

(1) Eur Heart J. 2011 Jun;32(12):1484-92. doi: 10.1093/eurheartj/ehr007. Epub 2011 Feb 7.
(2) Sleep. 2013 Jul 1;36(7):981-990.
(3) Obesity (Silver Spring). 2008 Mar;16(3):643-53. doi: 10.1038/oby.2007.118. Epub 2008 Jan 17.
(4) JAMA Intern Med. 2015;175(3):401-407. doi:10.1001/jamainternmed.2014.7663.

Bebidas naturais para o cansaço mental

A rotina agitada de trabalho, excesso de carga horária ou responsabilidades podem ocasionar um grande cansaço mental. A vida pessoal também nos obriga a ser proativos e multitarefas, fazendo com que muitas vezes nos sintamos esgotados.

Para auxiliar no combate a este esgotamento, há algumas maneiras.  Manter hábitos alimentares saudáveis, praticar exercícios físicos regulares, dormir bem e dedicar um tempo para alguma atividade relaxante, seja ela leitura, meditação, Yoga ou massagem auxiliam na redução do estresse, e consequentemente, reduzem o cansaço mental.

Além destas orientações, a ingestão de alimentos específicos podem proporcionar uma dose extra de energia nos dias em que não estamos bem. Abaixo duas receitas de batidas naturais para melhorar os seus níveis de energia e disposição.

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1 SUCO DE CENOURA, BETERRABA E MAÇÃ

Ingredientes:
– 1 beterraba média
– 1 maçã verde
– 1 cenoura
– 1/2 pepino
– 1 copo de água

Lave bem os ingredientes, corte-os em pedaços e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Este suco é riquíssimo em vitaminas e minerais, além de conter antioxidantes que combatem os radicais livres. Além disso, este suco possui propriedades desintoxicantes, e funciona como um tônico natural que ajuda a desinchar e eliminar toxinas que se acumulam no organismo. Com menos toxinas, nos sentimos melhor e mais dispostos, ajudando a reduzir a sensação de esgotamento.

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2 BATIDA DE AMÊNDOAS, MELÃO E UVA

Ingredientes:
– 2 pedaços de melão
– 1 copo de leite de amêndoas
– 10 uvas sem caroço

Corte o melão fresco em pedaços e coloque no liquidificador. Inclua o leite de amêndoas e as uvas sem caroço.

Esta batida é uma ótima opção para tomar pela manhã, em dias que você tenha acordado com uma leve dor de cabeça, apatia, e sentindo o cansaço mental que nos tira a vontade de enfrentar um duro dia de trabalho.

Se quiser, você pode fazer o seu próprio leite de amêndoas em casa, mas não há problema em comprar a versão pronta no supermercado. As amêndoas estão entre os alimentos que mais oferecem benefícios para a saúde, e um dos maiores responsáveis por isso é a sua alta concentração de magnésio. Este mineral poderoso é ótimo para combater o cansaço e as dores de cabeça ou nas articulações.

 

Almôndega de Ricota e Juliana de Abobrinha

Quer uma receita simples e deliciosa?

Entre as favoritas dos clientes Kurotel está a Almôndega de Ricota e Juliana de Abobrinha, um prato funcional e saboroso para você!

Almondega de ricota com juliana de abobrinha

ALMÔNDEGA DE RICOTA

Ingredientes:

  • 400 g de ricota fresca, amassada
  • 1/2 xíc. (chá) de cebola picada
  • 1 col. (chá) de manteiga
  • 3 col. (sopa) de creme de leite light
  • 3 col. (sopa) de manjericão picado
  • 1 col. (sopa) de gergelim tostado
  • 1 col. (café) de sal

JULIANA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande, cortada em tirinhas (retire as sementes)
  • 1/2 xíc. (chá) de cebola picada
  • 1 col. (chá) de páprica
  • 1 col. (sopa) de salsa picada
  • 1 col. (sopa) de óleo de girassol
  • 1 xíc. (chá) de caldo de legumes

Modo de preparo: Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Adicione a ricota e o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o manjericão e molde as almôndegas. Passe-as no gergelim e leve ao forno para aquecer. Para preparar a abobrinha, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Coloque a páprica,  o caldo e, por último, a abobrinha. Cozinhe por 5minutos em fogo brando. Polvilhe com a salsa e sirva com as almôndegas de ricota. Se quiser, acrescente um pouco de molho de tomate no prato.

Rendimento: 2 porções (2 almôndegas cada uma)

Calorias por porção: 200 Kcal

Qualidade do sono

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Você já parou para pensar que a tendência humana é, na maior parte das vezes,
analisar somente aquilo que perdemos. Vejamos, quando caminhamos em perfeitas
condições, talvez não reconheçamos e nem valorizamos todas as funções músculoesqueléticas que o corpo desempenha para termos uma marcha adequada. Agora, se começar a ter dor no pé e dificuldades para caminhar, procura-se auxílio, ou seja,
esperamos ter um problema para resolvê-lo, mas não buscamos a prevenção.
E o que o sono tem haver com isso?
Da mesma forma, só damos valor para a qualidade do sono, quando temos
insônia ou passamos o dia cansados para a nossa labuta diária. O fato é que nascemos
com a capacidade de dormir.
Com o passar do tempo, muitas pessoas perdem essa capacidade, seja por causas
clínicas – sendo o tratamento médico – seja por causas comportamentais – sendo o
tratamento psicológico. Observo, na experiência do consultório, queixas de insônia
relacionada ao comportamento. Podemos citar as seguintes situações, que trazem
prejuízo ao sono: abuso de bebidas que contém cafeína, sedentarismo, abuso de bebida
alcoólica ou uso regular, alimentação excessiva à noite e desorganizada ao longo do dia,
uso de computador no período noturno, nível de estresse elevado, dificuldades
emocionais.
Por isso, a importância do comportamento para o sono, que inicia pela manhã,
transcorre pela tarde e culmina com ele à noite. O número de horas não é tão
determinante, pois depende do organismo de cada pessoa. Tem indivíduos que
necessitam 8hs, outros 6hs e até mesmo já ouvi relatos de 10hs. O mais importante é a
qualidade, a reparação; se desperto e consigo desempenhar as minhas atividades sem
problemas, isso é sinal de um sono reparador.
Aqui vão algumas orientações de comportamentos para dormirmos melhor:
exercite-se (busque fazer pelo menos 3h de exercícios físicos por semana); alimente-se
de maneira fracionada e à noite faça uma refeição leve; evite o uso de bebida alcoólica
em excesso e com regularidade; insira na sua rotina de vida atividades de relaxamento,
preferencialmente no final da tarde (exemplos: massagem, sauna, yôga, meditação,
banhos de banheira de hidromassagem); evite usar o computador a noite; tenha um
ritual comportamental antes de ir para cama (exemplo: tomar um banho, colocar o
pijama); verifique sua agenda de compromissos para o próximo dia, antes de encerrar a
atividade profissional; se estiver preocupado, anote a sua preocupação no papel; evite
assistir televisão no quarto; evite o hábito tabagista; tenha um ambiente adequado para o
sono: bom colchão e travesseiro, iluminação (preferencialmente no escuro),
climatização adequada.
Analise seus comportamentos e busque adotar as orientações acima, a fim de
melhorar o seu sono, caso persista sua dificuldade busque auxílio médico para avaliar
seu sono clinicamente e psicológico para avaliar as emoções e o comportamento.
Tenha uma boa noite de sono!
Psicólogo do Kurotel – Michael Zanchet – CRP: 07/13384

Rosh Hashaná 2015

 

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O ano novo Judaico, denominado de Rosh Hashaná (cabeça ou primeiro do Ano), é celebrado no primeiro dia do mês de Tishrei e marca o início do ano Judaico. Em 2015 é comemorado de 13 a 15 de setembro e marca os 5776 anos de existência humana. O Rosh Hashaná é um dos dois grandes feriados da religião Judaica, onde é concedida aos homens a chance de arrepender-se de seus pecados e pedir perdão a Deus. Durante estes dois grandes feriados, os Judeus purificam as suas almas e têm a chance de recomeçar com a consciência limpa e com a intenção de serem melhores no novo ano.

Neste período os Judeus alimentam-se especialmente de biscoitos e tortas, maçãs, mel, beterraba e peixe, com a intenção de celebrar esta data importante.

 

Fortalecimento de vínculo entre mães e bebês

Kinder Kur
Kinder Kur

Quando nasce um bebê, nasce também uma mãe. O nascimento de um filho é um dos momentos mais importantes na vida de uma mulher. Sabendo disso, o Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa – desenvolveu um programa especial com terapias que cuidam tanto das mães, quanto dos bebês, o Kinder Kur.

O programa é dedicado às mães e seus bebês com até um ano de idade. Um dos tratamentos é a massagem Shantala. Nela, através do toque, é criada uma conexão ainda maior entre mãe e filho, que estimula o sistema imunológico da criança, além de fazer o bebê se sentir mais seguro e acolhido. O mesmo cuidado é dedicado às mães. O programa também auxilia a restabelecer o corpo no período pós-parto, de forma segura e reconfortante, através de acompanhamento médico e nutricional, além de tratamentos estéticos complementares. Há também a terapia mamãe-bebe na água, destinada a reforçar o vínculo e a maternagem. A psicoterapia também é especial para este momento de vida.