Desenvolvida a partir do estudo da alimentação dos povos mais longevos do mundo, esta dieta tem o objetivo de proporcionar acima de tudo equilíbrio nutricional ao organismo, e desta forma permitir que as funções metabólicas e imunológicas sejam reguladas de forma a beneficiar nossa saúde e vitalidade.

Suas principais características são a utilização de alimentos funcionais em abundância e a exclusão de alimentos que sobrecarregam nossos sistemas de desintoxicação e imunológico, fatores responsáveis pelo aumento de incidência de várias doenças crônicas.

Os resultados de pesquisas da Dieta Kur da Longevidade já foram apresentados em diversos congressos médicos no Brasil e no exterior, porque reduzem o risco cardiovascular já na primeira semana, sem uso de medicamentos. Esta dieta mostrou também, redução da pressão arterial, dos níveis de açúcar e gorduras do sangue, além de adequar o peso corporal. Silveira LC, Silveira EO, Silveira MO, AT Reguffe, Oliveira IA, Fishborn J, Drecksler T, Feier K, A Dieta Kur da Longevidade e o Risco Cardiovascular. Kurotel Centro de Longevidade e Spa, Brasil. Out-2008.