MENÚ KUROTEL, DELICIOSO PARA HACER EN CASA

La alimentación saludable puede ser muy sabrosa. Pensando en esto, desarrollamos un delicioso menú para que usted lo pueda realizar en su casa.

Anote los ingredientes y forma de prepararlos.

 

SOPA FRÍA DE MELÓN

Ingredientes:

* 1 melón

* 2 cucharas de sopa de jugo de limón

* ¼ cuchara de té de sal sin refinar

* ¼ cuchara de té de pimienta negra

* ¼ cuchara de té de nuez moscada rallada

* ½ taza de té de jugo de manzana o de naranja (si fuese necesario)

Preparación:

Retire la cascara y las semillas al melón. Corte el melón en trozos de 2,5 cm. En un procesador de alimentos, mezcle el melón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Si la sopa estuviese muy espesa, adicione el jugo de manzana o naranja para regular la consistencia. Coloque la sopa en una taza mediana. Póngala en le heladera por lo menos por 2 horas. Coloque algunos cubos de hielo sobre la sopa al momento de servir. Sirva la sopa bien fría.

 

ENSALADA DE CAMARONES CON ESPÁRRAGOS, PALTA Y CHÍA

Ingredientes:

* 500 g de camarones grandes, cocidos y pelados

* 500 g de espárragos frescos

* 2 calabacines (zucchini)

* 2 corazones de lechuga

* 1 palta pequeña

* 4 cucharas de sopa de jugo de limón

* 1 cuchara de sopa de perejil picado

* 1 cuchara de sopa de ciboulette picado

* 2 tazas de vino blanco seco

* 2 cuchara de sopa de aceite de oliva extra virgen

* 1 cuchara de sopa de semilla de chía

* Sal marina no refinada y pimienta negra a gusto

* Hojas de menta fresca para decorar

Preparación:

Cocine los espárragos al dente y reserve. Cocine los calabacines (zucchini) enteros en la misma agua donde cocinó los espárragos y reserve. En esa misma agua agregue el vino blanco, deje hervir nuevamente e incorpore los camarones por 5 minutos y reserve. Pele la palta, corte en cubos y rocíe con el jugo de limón. Corte los  calabacines (zucchini) en rodajas y los espárragos al medio y luego en trozos de aproximadamente 4 cm. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, mezcle bien, aderece con el aceite de oliva y sirva de inmediato.

 

BACALAO GRILLADO CON PURÉ DE MANZANA VERDE (GRANNY SMITH) Y DAMASCO

Ingredientes:

* 6 postas de bacalao remojadas y limpias

* aceite cantidad necesaria

* sal y pimienta blanca a gusto

Puré:

* 6 manzanas verdes (Granny Smith)

* 200 g de damasco seco

* jugo de medio limón

* jugo de una naranja

* ½ taza de té de agua

* 1 trozo de canela en rama

* 1 cuchara de té de manteca o aceite de coco

* 1 pizca de sal

Preparación:

Lave las manzanas, pélelas y córtelas. Déjelas en agua con el jugo de limón. Hecho esto, coloque las en una cacerola. Llévelas a fuego bajo con el damasco. Adicione el jugo de naranja, el agua y la canela y cocine con la cacerola tapada hasta que se ablanden. Apague el fuego, retire la rama de canela y mezcle en la licuadora. Vuelva a colocarlas en la olla a fuego medio con la manteca, la sal y mezcle hasta que se convierta en puré con la consistencia deseada. Unte el bacalao y el grill con aceite. Sazone con sal (si fuese necesario) y pimienta blanca. Grille de los dos lados. Cuando las postas estén doradas retire y sirva decorando con el puré.

 

POLLO CON SALSA RUSTICA Y PURÉ DE ZAPALLO CABUTIA

Ingredientes:

* 4 supremas de pollo sin piel

* 1 cuchara de café de sal marina

* 1 cuchara de café de pimentón dulce

* 1 cuchara de café de pimienta negra molida

* 1 cuchara de café de romero fresco

Para la salsa:

* jugo de limón

* 2 dientes de ajo machacados

* ½ unidad de cebolla colorada picada

* 5 unidades de tomates cherry cortados en  4

* hojas de albahaca a gusto

* 2 cucharas de sopa de aceite de oliva extra virgen

Para el puré:

* 300 g de zapallo cabutia (zapallo brasileño)

* 1 cuchara de café de sal marina

* 1 cuchara de café de nuez moscada molida al momento

* 1 cuchara de café de pimienta negra molida

* 1 cuchara de café de perejil picado

* Agua suficiente para cubrir la preparación

Preparación:

Pollo:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes para condimentar el pollo. Condimentar el pollo con la mezcla de ingredientes. Deje marinar por 30 minutos. En un grill, grillar las supremas de pollo de ambos lados. Solamente un lado quedará con los condimentos del marinado. Reserve.

Salsa:

Mezclar los ingredientes correspondientes y llevar a calentar hasta que los tomates se deshagan, por cerca de 3 minutos mas o menos. Reserve.

Puré:

Colocar el zapallo a cocinar junto con los condimentos correspondientes. Colocar agua apenas para cubrir. Dejar cocinar hasta que el agua se consuma y el zapallo quede bien suave. Aplastar el zapallo en la propia olla hasta que quede parecido a un puré. No usar manteca ni aceite. Decorar con perejil picado.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO CON CROCANTE DE CASTAÑAS Y FLOR DE SAL

Ingredientes:

* 150 g de chocolate amargo sin lactosa

* 2 claras

* 150 g de biomasa de banana verde

* 2 cucharas de sopa de azúcar negra

* 50 ml de leche de coco

* 6 unidades de nueces de Brasil

* Flor de sal

Preparación:

Derrita el chocolate a baño María, adicione la biomasa  y la leche de coco, mezcle bien hasta formar una crema homogénea. Reserve. Coloque las claras en baño María y agregue el azúcar, deje calentar hasta que esté tibia (60º o temperatura de mamadera). Lleve la mezcla a la batidora y bata hasta formar claras a punto nieve, con textura firme. Agregue la mezcla de chocolate a las clara,  mezclando muy suave  para no perder el airado de las mismas. Y está listo.

Coloque en recipientes individuales, pique las nueces no muy pequeñas y lleve a un horno a 180º C por 5 minutos. Decore el mousse con nueces previamente tostadas y flor de sal.

Dia 26 de abril – Dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial.

Hoje é o “Dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial”, data muito importante em termos de saúde para toda a sociedade.

A Pressão Arterial é a força causada pela contração do coração e das paredes das artérias para impulsionar o sangue por todo o corpo, a fim de fornecer oxigênio e nutrientes para o funcionamento do organismo. A Hipertensão Arterial acontece quando a nossa pressão está acima do limite considerado normal, que, na média, é máxima em 120 e mínima em 80 milímetros de mercúrio, ou simplesmente 12 por 8. Valores inferiores a 14 por 9 podem ser considerados normais a critério médico. Estes valores são obtidos através de aparelhos como o tensiômetro ou esfigmomanômetro e podem ter uma variação relativamente grande sem sair dos níveis de normalidade. Para algumas pessoas ter uma pressão abaixo de 12 por 8, como, 10 por 6, é normal. Já valores iguais ou superiores a 14 (máxima) por 9 (mínima) são considerados como hipertensão para todos.

Pessoas com familiares hipertensos, ou ainda, as que consomem muito sódio (sal), acima do peso, que tenham elevado consumo de álcool, pessoas diabéticas e as que não possuem hábitos alimentares saudáveis, têm maior risco de desenvolver a hipertensão. A doença atinge mais mulheres do que homens, chegando a mais de 50% na terceira idade e a 5% em crianças e adolescentes.

Sabe-se que cerca de 300 mil brasileiros morrem anualmente devido a hipertensão. São 820 mortes por dia, 30 por hora, 1 a cada 2 minuto. Doenças cardiovasculares, matam duas vezes mais do que o câncer, três vezes mais do que acidentes, seis vezes mais do que infecções, incluindo a aids.

As causas são diversas e multifatoriais como sobrepeso e obesidade, hereditariedade e histórico familiar, má alimentação, maus hábitos como tabagismo e excesso de ingestão de álcool, excesso de sódio, além de algumas particularidades como a Síndrome da Apneia do Sono (despertares noturnos, ronco e sonolência durante o dia). A má adesão ao tratamento também se destaca como um problema, pois cerca de 80% dos hipertensos não tomam a medicação corretamente, o que reduz a expectativa de vida em até 16 anos.

A pressão alta é um mal silencioso. A ausência de sintomas atrapalha o diagnóstico e ele, muitas vezes, só é feito quando há complicações mais sérias. A melhor maneira de descobrir se é hipertenso é verificando a pressão com regularidade de, no mínimo, uma vez por ano e a adoção de hábitos saudáveis podem evitar que a doença venha a se instalar.

 

Dr. Renato Kalil F. Uehbe  – Médico do Exercício e do Esporte do Kurotel

O amor, afeto e brincadeira. Uma questão de direito!

Com as inúmeras notícias sobre jogos suicidas, gerando alarde na população, principalmente nos pais, levantamos uma grande questão. Não é sobre o jogo, ou sobre a baleia azul, mas sim sobre educação e carinho.

O que preocupa aos pais e profissionais é a reflexão sobre a educação dos filhos. Quem deve educar, dar limites, proporcionar afetividade, espaço lúdico são as famílias e a sociedade está em falência nesse sentido.

As crianças nascem livres de repressão, criativas e com grande capacidade de simbolização, cabe aos responsáveis canalizar e desenvolver estes sentimentos e habilidades para o bem.

Uma criança e um adolescente tem o direito de:

  • Receber carinho, amor, abraço, afeto.
  • Receber o “não”, os limites e internalizar as regras de convivência para criar empatia pelo outro.
  • Ter condições ambientais adequadas e que proporcionem bem-estar, acolhimento e desenvolvimento.
  • Ter orientação e educação, que permita desenvolver as suas capacidades físicas, cognitivas, senso crítico e criatividade.
  • Ter família e amigos que desenvolvam o diálogo, a brincadeira sadia e o contato pessoal.
  • Ter o tempo dos pais, para dialogar, saber onde os filhos estão, com quem conversam, como está o aprendizado, poder um ao outro olhar “olho no olho” e saborear o perceber de um sorriso.

As consequências da privação desses direitos podem ser graves e até irreversíveis, como:

  • Desarmonia familiar.
  • Dependência química.
  • Comportamentos antissociais.
  • Morte precoce (suicídio, acidentes automobilísticos, overdose…).

Reflita!

Assuma as suas responsabilidades, não atribua ao outro ou ao jogo, o que deve ser feito pela família.

Ame seus filhos, priorize tempo para eles e assuma as responsabilidades. Desta forma o tempo será revertido e diminuirá a incidência de sofrimento psíquico desses jovens que necessitam condições ambientais para elaborar seus conflitos naturais da idade.

Michael Zanchet – Psicólogo do Kurotel 

A angústia da perda familiar

A perda de um ente querido sempre é traumática. Não fomos projetados para morrer, buscamos explicações e esperança na fé, sabemos da finitude, mas não estamos preparados para tal acontecimento.

Temos potencial para sobreviver às perdas, mas devemos avaliar em que circunstâncias isto ocorreu, considerando que as perdas inesperadas e/ou de um filho (a) são as mais difíceis, uma vez que um piscar de olhos não se tem mais a presença física daquela pessoa e/ou se inverte a lógica natural da vida, onde quem gera o enterra também.

Os rituais foram criados para auxiliar nesse processo, o velório, a religiosidade, a presença dos amigos e familiares, juntamente com o tempo para o trabalho da dor, que inicialmente é a angústia do vazio, onde é necessário sentir, chorar e colocar para fora o sentimento. Por este motivo, o importante não é conversar ou passar uma mensagem para quem está sofrendo a perda, mas sim acolher, abraçar, escutar, dar afeto e confortar o choro.

Com o passar dos dias é importante auxiliar no processo de orientação e organização desse novo contexto de vida, onde aquela pessoa não estará mais presente, bem como nas implicações práticas da vida, que podem envolver questões legais, econômicas e burocráticas.

Em casos de perda, o apoio psicológico é fundamental, pois o profissional da área dará o suporte necessário para gerar força neste momento. Esta dor é como uma ferida que está inflamada e necessita limpeza e sutura. Mexer nela dói, mas com certeza assim ela irá cicatrizar. A marca e a saudade serão eternas, principalmente nos momentos que remetem a lembranças passadas. As boas irão alimentar a alma e as ruins gerar ainda mais dor e pesar.

O melhor remédio é o tempo e o conforto para quem está passando por este momento. Incentivar a chorar se tiver vontade, sorrir se tiver vontade, sair e se distrair se tiver vontade. Tudo isso pode auxiliar na cura do luto.

Psicólogo do Kurotel Michael Zanchet

 

Kur Relax é mais que um programa, é um presente para o seu corpo e sua alma

Bem-vindo ao KUR RELAX! Um novo programa Kurotel que se adapta à sua agenda e ao seu desejo de relaxamento e bem-estar. Mais do que um momento no Spa, é um presente para o seu corpo e sua alma.

Ficou interessado? Fale conosco, queremos muito atender você.

0800 970.9800 | reservas@kurotel.com.br

Desfrute de maravilhosas terapias relaxantes, de uma alimentação saudável, saborosa e com o requinte da alta gastronomia, de excelentes serviços hoteleiros e instalações aconchegantes de um hotel boutique.

Este novo programa apresenta atividades e serviços para que você possa vivenciar deliciosos momentos relaxantes e revigorantes, resgatando a sua vitalidade e o prazer em viver. Tudo isso em meio a natureza exuberante de Gramado – RS e o ar puro das montanhas.

No Kur Relax você irá realizar:

Circuito das Águas: que consiste em uma sequência de banhos terapêuticos e relaxantes similares aos banhos europeus que inclui banho em piscina com jatos ozonizados, banho de lodo, banho de sal, fonte de gelo e ducha de espuma de uva antioxidante.

E duas terapias do Spa por dia, onde você poderá escolher entre as opções abaixo:

Massagem Sueca Relaxante: massagem relaxante que trabalha a tensão muscular do corpointeiro e ajuda na circulação sanguínea.

Drenagem Linfática Corporal: movimentos precisos, realizados em todo corpo, conduzindo a linfa e estimulando as glândulas, que auxiliarão no processo de eliminação de toxinas, retenção de líquidos, celulite, além de aliviar o estresse muscular.

Terapia das Pedras: massagem feita com pedras suavemente aquecidas em óleo aromático, onde o calor das pedras ajuda a irradiar energia nos músculos, liberando as tensões. Um composto de sal marinho e óleos essenciais é gentilmente massageado pelo seu corpo, a fim de restaurar a circulação, eliminar as células mortas e descarregar as energias negativas.

Terapia Corporal Real: sua pele ficará sedosa e macia com aplicação do creme de manteiga de karité que promove uma profunda hidratação e, com isso, restaura o brilho cutâneo. O envolvimento em manta térmica favorece uma melhor absorção do creme pela pele.

Esfoliação com Sal Marinho: para aqueles que acreditam em bons fluídos, oferecemos esfoliação com sal marinho, seguida de hidratação da pele com óleos aromáticos da grife Kur.

Reflexologia Podal Kur: esta terapia consiste em pressionar (acupressão) os pontos correspondentes aos órgãos internos e depois massagear a planta dos pés. Não é feito um diagnóstico médico, mas sim relaxamento corporal através dos pés.

Limpeza de Pele: uma esteticista utiliza produtos e aparelhos específicos para limpar as impurezas de seu rosto, pescoço e colo, mantendo a pele hidratada e saudável. É também aplicada uma máscara calmante para suavizar a pele.

Hidratação Facial com Fios de Seda: tratamento que retira as células mortas e promove uma hidratação profunda devido à presença dos aminoácidos que formam a estrutura das fibras do casulo do bicho-da-seda e que repõem proteínas importantes para a manutenção do viço e firmeza da pele.

Drenagem Linfática Facial: as manobras desta massagem seguem rigorosamente a direção do fluxo linfático, ajudando a eliminar toxinas da pele e a suavizar as linhas de expressão. O relaxamento muscular proporcionado gera um aspecto revitalizado à face, além de melhorar a oxigenação dos tecidos.

Peeling de Cristais: com a utilização de um aparelho é realizada uma intensa esfoliação facial que retira as células mortas, proporcionando uma pele renovada e uniforme.

Além disto, em sua programação diária terão atividades de lazer e conhecimento e você poderá desfrutar de toda a infraestrutura do Kurotel, composta por academia de última geração com acompanhamento profissional, piscina térmica interna e externa, sauna seca e úmida, sala de meditação e aconchegantes áreas sociais internas e em contato com a natureza.

O que está esperando para vivenciar esta experiência?

Você pode, você merece!

0800 970.9800 | reservas@kurotel.com.br

Estresse: trilhando entre o físico, o emocional e o tratamento!

O estresse tem a ver com percepção, toda vez que percebemos uma situação de perigo e/ou ameaça, real ou imaginária, o organismo se adapta para enfrentar; a essa adaptação chamamos de estresse: descarga de adrenalina, baixa as taxas de oxigênio, aumento do ritmo cardíaco, sudorese, tensão muscular, pupila dilata, estou pronto para atacar e/ou me defender.

Nas situações que realmente necessito de enfrentamento, chamamos de uma reação positiva, por exemplo: vou atravessar a rua e vem um carro em alta velocidade e eu corro para fugir; sou impulsionado pelo estresse positivo. Agora, quando interpreto que vou enfrentar um “leão” e no momento é uma “formiga”, acometo o organismo de uma sobrecarga de energia desnecessária, chamamos de um estresse negativo.

Na repetição crônica de percepções inadequadas, começa a desequilibrar o corpo, tendo malefícios físicos e psicológicos em decorrência do estresse. Pode-se citar alguns sintomas que são característicos do estresse crônico: ansiedade, insônia, tristeza, cansaço, taquicardia, hipertensão, problemas gastrointestinais, depressão, dor nas costas, cefaleia.

O mais importante é descartar todas as possibilidades clínicas para estabelecer um tratamento psicológico; não é incomum receber clientes no consultório, encaminhados pelo Médico Cardiologista, com todos os exames cardiológicos adequados, mas com sintomas: hipertensão, taquicardia, sensação de desmaio, insônia; provenientes do corpo somatizar questões emocionais.

Avaliando o cliente, muitas vezes, são traumas passados que a pessoa revive em outras situações e o cérebro interpreta de maneira equivocada, armando no organismo um estado de alerta e perigo. Costumo fazer uma metáfora, digamos que tenha sobrevivido a uma guerra depois de três meses na batalha, retorno ao meu cotidiano e para um lugar tranquilo, naturalmente o cérebro necessita um período de adaptação, num primeiro momento irei ficar olhando para os lados, desconfiado, talvez reviva algumas situações que sinta perigo, mas que não são daquele momento presente e sim dos fatos passados.

No tratamento é importante a avaliação do Médico Psiquiatra para ver a necessidade de farmacologia e a psicoterapia para analisarmos as disfunções cognitivas, pois é na reinterpretação das novas situações e elaboração dos traumas passados internalizados, que vai se estabelecer um novo padrão de ideia, de pensamento e assim elaborar os conflitos emocionais; dessa maneira aos poucos os sintomas vão perdendo função. Como técnicas complementares e fundamentais ao tratamento cito e reforço à importância dos exercícios físicos e das técnicas de relaxamento (massagem, exercícios de respiração diafragmática, yôga, meditação).

A grande relevância da avaliação clínica do Médico é que nos dá a certeza de que esse cliente não tem nenhum risco clínico, pois o profissional e seus exames vão nos dar essa normativa, podendo focar totalmente no componente emocional.

Psicólogo do Kurotel Michael Zanchet

 

Entenda um pouco mais sobre o sono e como é possível dormir melhor

O sono é um processo fisiológico, presente em todos os seres vivos do reino animal, essencial para o equilíbrio do organismo e manutenção da vida. Regulado pelo ritmo circadiano, ocorre de maneira cíclica, alternando dois estados distintos com padrões de ondas cerebrais diferenciadas.

A primeira fase do sono chamada de sono NREM (sono não REM) divide-se em três estágios que aprofundam-se progressivamente. Caracteriza-se por apresentar um padrão de ondas cerebrais lentas, relaxamento muscular progressivo, ausência de movimentos oculares rápidos, respiração e frequência cardíaca regular. A segunda fase, sono REM (Movimento Rápido dos Olhos) apresenta um padrão de ondas rápidas e com baixa amplitude, semelhante ao padrão de ondas de quando estamos acordados. Apresenta contrações musculares involuntárias, movimentos oculares rápidos, alterações na respiração e na frequência cardíaca, é nesta fase do sono que sonhamos.

Cada ciclo do sono leva aproximadamente 90 minutos e repete-se de 4 a 6 vezes durante a noite, variando também de acordo com a idade do indivíduo. Durante o sono ocorrem uma série de processos metabólicos, diferentes daqueles que acontecem durante o dia. A alteração do padrão de sono, seja pela privação ou má qualidade desse sono, implicará no desequilíbrio da homeostase orgânica.  Em virtude disto, temos dificuldade na redução do peso, dificuldade no ganho de massa muscular, baixa do sistema imunológico, aumento do nível de cortisol, maior irritabilidade, desatenção e dificuldade de memorização.

É visto que, na maioria dos casos, tais queixas não são percebidas pelo indivíduo como consequência de um sono não reparador. Por isso, é preciso estarmos atentos, sintomas como sonolência diurna, cansaço excessivo, sensação de que o número de horas, apesar de muitas, não foi suficiente, irritação e atordoamento podem ser indicativos de que o sono não está cumprindo sua função fisiológica adequadamente, ou seja, não está sendo restaurador.  Dessa forma, devemos investigar as possíveis causas desencadeadoras, a fim de identificarmos e corrigirmos aspectos que estão interferindo na qualidade de nosso sono.

Alguns cuidados que podemos ter para melhorar o sono:

  • Mantenha atividades físicas e de relaxamento de forma regular em sua rotina diária;
  • Estabeleça um padrão de horário para dormir e para acordar;
  • Não ingira bebidas estimulantes no período que antecede ao horário de dormir;
  • Dê preferência a um jantar leve e nutritivo;
  • Organize o ambiente de dormir para que seja tranquilo, pouca iluminação, boa temperatura, sem ruídos;
  • Evite trabalhar, assistir televisão, manusear objetos eletrônicos, ler, pensar nos fatos ocorridos no dia ou na agenda do dia seguinte;
  • Não permaneça na cama caso não consiga dormir;
  • Vá para cama apenas quando estiver sonolento.

Jacqueline Germano Trindade – Neuropsicóloga do Kurotel

 

Menu delicioso Kurotel para fazer em casa

A alimentação saudável pode ser muito saborosa. Pensando nisso, desenvolvemos um delicioso menu para você reproduzir em sua casa.

Anote os ingredientes e modos de preparos.

SOPA FRIA DE MELÃO

Ingredientes:

  • 1 melão
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1/4 de colher de chá de sal não refinado
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/2 xícara de chá de suco de maçã ou de laranja (se necessário)

Modo de preparo:

Retire a casca do melão e as sementes. Corte o melão em pedaços de 2,5 cm. Num processador de alimentos, bata o melão, o sumo de limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Se a sopa estiver muito espessa, adicione sumo de maçã para regular a consistência. Mude a sopa para uma taça média. Ponha na geladeira por cerca de 2 horas. Coloque alguns cubos sobre a sopa no momento de servir.
Sirva a sopa fria.

 

 SALADA DE CAMARÕES COM ASPARGO, ABACATE E CHIA

Ingredientes:

  • 500g de camarões graúdos, cozidos e descascados
  • 500g de aspargos frescos
  • 2 abobrinhas
  • 2 miolos de alface
  • 1 abacate pequeno
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de ceboulete picada
  • 2 taças de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de semente de chia
  • Sal marinho não refinado e pimenta-do-reino
  • Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe os aspargos al dente e reserve. Cozinhe as abobrinhas inteiras na mesma água do cozimento do aspargo e reserve. Ainda na mesma água, acrescente o vinho branco, deixe ferver novamente e acrescente os camarões por 5 minutos e reserve. Descasque os abacates, corte em cubos, regue com o suco de limão. Corte as abobrinhas em rodelas e os aspargos ao meio e depois em pedaços de aproximadamente 4 cm. Junte todos os ingredientes numa saladeira e misture bem, regue com azeite de oliva e sirva em seguida.

 

BACALHAU GRELHADO COM PURÊ DE MAÇÃ-VERDE E DAMASCO

Ingredientes:

  • 6 postas de bacalhau demolhadas e limpas.
  • Azeite para untar e regar o quanto baste.
  • Sal e pimenta-branca a gosto.

Purê:

  • 6 maçãs-verdes.
  • 200 g de damasco seco.
  • Suco de ½ limão siciliano.
  • Suco de 1 laranja.
  • ½ xícara (chá) de água.
  • 1 ramo de canela em pau.
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee ou óleo de coco.
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Lave as maçãs, descasque-as e pique-as. Deixe-as na água com o suco de limão.
Feito isto, coloque-as em uma panela, leve-as ao fogo baixo com o damasco. Junte o suco de 1 laranja, a água, a canela e cozinhe com a panela tampada até amaciarem. Desligue o fogo, retire a canela e bata no liquidificador. Retorne-as ao fogo médio com a manteiga ghee, o sal e mexa até que vire um purê na consistência desejada. Unte o bacalhau e a grelha com azeite. Tempere com sal (se faltar) e pimenta-branca. Grelhe dos 2 lados. Quando as postas estiverem douradas, sirva decorado com o purê.

 

FRANGO AO MOLHO CAIPIRA COM PURÊ DE ABÓBORA

 

Ingredientes:

  • 4 files de peito de frango sem pele
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída
  • 1 colher (café) de alecrim fresco

Para o molho:

  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ unidade de cebola roxa picada
  • 5 unidades de tomate cereja cortados em 4
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Para o purê:

  • 300g de abóbora cabotiá (moranga)
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 1 colher (café) de noz moscada moída na hora
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída
  • 1 colher (café) de salsinha picada
  • Água suficiente para cobrir

Modo de preparo:

Frango:

Misturar em uma tigela todos os ingredientes para o tempero do frango. Temperar o frango com a mistura dos ingredientes.  Deixe marinar por 30 minutos. Em uma grelha, grelhar ambos os lados. Somente 1 lado ficará com os temperos marinados. Reserve.

Molho:

Mesclar todos os ingredientes e levar para aquecer até os tomates murcharem, cerca de 3 minutos. Reserve.

Purê:

Colocar a abóbora para cozinhar junto com os temperos. Colocar uma quantidade de água apenas para cobrir. Deixar cozinhar até a água secar e a abóbora ficar bem macia. Amassar a abóbora dentro da própria panela até ficar parecido com um purê. Não usar manteiga ou azeite. Decorar com salsinha picada.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO COM CROCANTE DE CASTANHAS E FLOR DE SAL

Ingredientes:

  • 150g de chocolate amargo sem lactose
  • 2 claras
  • 150g de biomassa de banana verde
  • 2 colheres de sopa de açúcar masco
  • 50 ml de leite de coco
  • 6 unidades de castanhas do Pará
  • Flor de sal

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria, adicione a biomassa e o leite de coco, misture bem até formar um creme homogêneo. Reserve. Coloque as claras em banho maria e adicione o açúcar, deixe esquentar até ficar morna (60° ou temperatura de mamadeira). Leve a mistura para batedeira e bata até formar claras em neve, com textura firme. Adicione a mistura do chocolate as claras, mexendo bem levemente para não perder o aerado da massa. E está pronto.

Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Para o crocante de castanhas, pique as castanhas grosseiramente e coloque em forno a 180°C por 5 minutos. Decore o mousse com as castanhas tostadas e flor de sal.

Estilo de vida saudável para executivos

O mundo corporativo é, cada vez mais competitivo e executivos necessitam de inovação permanente para permanecerem no mercado, o que gera uma grande pressão entre os profissionais envolvidos nas suas metas, responsabilidades e sustentabilidade dentro desse jogo. Fatores como estresse, ansiedade, déficit de memória, depressão e problemas clínicos de saúde não são incomuns nesse segmento, o que pode dificultar o raciocínio e o bom desempenho nas atividades de trabalho. Perdem todos, o executivo que percebe seu desempenho aquém do que ele tem capacidade, a empresa e o consumidor final.

Nessa linha de pensamento, o Kurotel, através do programa Controle do Estresse e da Ansiedade, busca auxiliar os executivos (e demais profissionais que apresentam as características citadas), e tratar esses profissionais de maneira integrada, a fim de que através de um diagnóstico possa reeducar seu estilo de vida e trazer como benefícios o aumento de sua capacidade profissional e o seu bem-estar físico e mental. O executivo passa por avaliações com médico, psicólogo, fisioterapeuta, nutricionista, educador físico e dentista, para o diagnóstico do que está positivo e o que está negativo no seu estilo de vida.

Após passar por essa etapa, a equipe transdisciplinar prescreverá o tratamento adequado e personalizado para reeducar sua maneira de viver. A psicologia irá avaliar o cliente trabalhando variáveis como os níveis de estresse, de ansiedade e de sintomas depressivos, a memória, a qualidade do sono e a organização da rotina, enquanto as outras áreas farão o trabalho de bem-estar físico e clínico.

A ansiedade, o estresse e os sintomas depressivos são percebidos através da Avaliação de Estresse. Essa avaliação consiste na compreensão de dados clínicos que podem gerar o estresse negativo. Em uma segunda parte, será feita uma compreensão dinâmica do caso, uma psicoeducação do que é estresse e orientação de modificações de percepções e padrões de comportamentos, baseados nos resultados das escalas psicológicas e dados clínicos colhidos nas observações e entrevistas.

Dificuldade no sono é bem comum entre grandes executivos. Para esta correção existe a Higiene do Sono, que consiste na identificação dos comportamentos do cliente ao longo do seu dia e a características da insônia.

Outro fator de maior prevalência e preocupação da atualidade é a obesidade, tendo influência direta nos hábitos de saúde, estresse e alteração do metabolismo. Para esta questão a Terapia Cognitiva para Emagrecer, estruturada na teoria Cognitivo-Comportamental auxilia na melhora global do executivo, pois se baseia na maneira como as pessoas pensam e de qual forma isto afeta o que elas sentem e fazem.

Para um estilo de vida saudável em executivos, o Kurotel orienta o trabalho transdisciplinar, onde a medicina identificará causas da obesidade, investigando e tratando possíveis interferências endocrinológicas e metabólicas. A psicologia terá o enfoque nas emoções e nos padrões de comportamentos, estabelecendo com o cliente novos padrões de pensamento e auxiliando no processo de reorganização do estilo de vida, através de técnicas cognitivas e comportamentais. A nutrição trabalha o conteúdo, a quantidade e a organização da alimentação. E o educador físico realiza o planejamento da frequência e indica a melhor atividade física. O trabalho da equipe transdisciplinar visa ter como consequência final a redução e a manutenção do peso num processo de reeducação do estilo de vida de forma saudável.

Outra questão relevante é a memória. Esta é o grande carro-chefe para o emprego da capacidade intelectual e criativa na vida pessoal e profissional. A ansiedade, o estresse, a depressão e o cansaço têm influência na capacidade de memória de cada pessoa. Dessa forma, muitas vezes as queixas de memória, por exemplo, são tratadas através do gerenciamento do estresse, da ansiedade ou tratamento adequado para depressão. Isso reafirma ainda mais a convicção de a equipe do Kurotel trabalhar de forma integrada.

 

Atividades físicas e de lazer contra o estresse e a ansiedade

A prática de atividades físicas e momentos de lazer são essenciais no controle do estresse e da ansiedade.

Listamos algumas atividades que podem ser incluídas na sua rotina para que você sinta-se bem:

Exercícios: caminhada, bicicleta, artes marciais, musculação, pilates, hidroginástica…

Pratique exercícios físicos com regularidade, mas sempre com orientação do educador físico, realize atividades que lhe proporcionem o sentimento de prazer e que faça você controlar o foco atencional, desativando a mente. Desta forma você consegue contemplar os benefícios para o físico e o mental.

Lazer: jogar jogos, conversar com amigos e familiares, pintar, escutar música, ir ao cinema ou teatro, tocar um instrumento, praticar atividades de jardinagem…

Para o lazer, a linha de raciocínio é a mesma. Pratique atividades com quem você gosta, ou individualmente, ao ar livre ou em espaços específicos, mas que você possa canalizar o seu fluxo de ideias e energia física para aquela atividade, desativando a mente e vivendo o presente.

Nosso Programa Controle do Estresse e da Ansiedade pode lhe auxiliar neste momento. Permita-se vivenciar esta experiência conosco. Saiba mais em: https://www.kurotel.com.br/programa/controle-do-estresse